Origine - Ethiopië Sidamo - 250g bonen

Deze koffie bezit een uitzonderlijke typische smaak.

Smaak: Een vol rond mondgevoel met diepe aroma’s van perzik, abrikoos, appelsien en framboos.

Het land: Hoewel Ethiopië beroemd is als de geboorteplaats van koffie, is het vandaag de dag nog steeds een lieveling van de speciale koffie-industrie vanwege de ongelooflijke verscheidenheid aan smaken. Hoewel volledige traceerbaarheid in de recente geschiedenis moeilijk was, hebben nieuwe regelgeving directe inkoop mogelijk gemaakt. We werken rechtstreeks samen met boeren om hen te helpen speciale partijen van topkwaliteit te produceren die nu volledig traceerbaar zijn, wat een toegevoegde waarde is voor zowel boeren als branders.

Het verhaal: Sidamo ligt in het zuiden van Ethiopië, deze provincie staat bekend om zijn hoge kwaliteit koffiebonen. Ethiopië wordt gezien als het land waar de koffie voor het eerst ontdekt werd door de mens. Het is niet precies na te gaan of dit ook echt historisch klopt, maar verschillende geschiedkundige en religieuze verhalen vertellen ons dat de eerste koffieplant gevonden is in het Koninkrijk Kaffa, dat nu in Ethiopië ligt. Het woord koffie is afgeleid van deze plaats. De koffie in Ethiopië wordt geteeld uit in het wild groeiend gewas dat voor meer dan de helft groeit op het uitgestrekte en relatief vruchtbare Ethiopisch Hoogland. In Ethiopië vinden we wereldwijd de grootste genetische diversiteit aan koffieplanten. Bekende koffie regio’s in Ethiopië zijn Sidamo, Harrar en Yirgacheffe.